INGREDIENTES: Queso fresco sin sal y una lata de anchoas y aceitunas

PREPARACION: Desmenuzar de tres a cuatro anchoas, En un recipiente alto desmenuzar el queso hasta hacerlo cremoso, añadir las anchoas y continuar el proceso hasta alcanzar una mezcla uniforme, sin que se noten los trocitos de anchoa. Servirlo en canapés acompañado de una aceituna.

2.- BACALAO AL QUESO.

INGREDIENTES: ración para 4 personas: Medio kilo de bacalao troceado, 150 gramos de queso fresco, 3 puerros, un trozo de piel de limón, una cucharita de mostaza, 2 cucharadas de mantequilla, perejil y sal al gusto.

PREPARACION: Desalar el bacalao, se le sacan las espinas. En una bandeja para el horno poner las dos cucharadas de mantequilla y los puerros cortados en aros, Introduciremos la bandeja tapada con papel de aluminio en el horno durante 8 minutos a 220 grados, Posteriormente se revolverá y añadirá el bacalao y hornear 4 minutos más, En una taza aparte prepararemos una salsa con la piel del limón rayada, un trozo de perejil y una pizca de sal y por supuesto un trozo de queso fresco. Batiremos todo hasta alcanzar la textura deseada.