Características.
CARACTERISTICAS DE LA RAZA y PROTOTIPO RACIAL |
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En general no posee cuernos aunque a veces se observan animales armados, siendo su morfología mas compacta que la raza aragonesa, presentando extremidades fuertes y bien aplomadas hecho típico en animales de montaña. Sus orejas son cortas y rectas ofreciendo arcadas orbitales salientes y ojos abultados es decir perfil mas rectilíneo que la rasa Aragonesa. Las hembras pesan de 45-55 kilos, alcanzando los machos 65-80 kilos.
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Desde el punto de vista etnológico, en 1.932 se describió la subraza de la raza Aragonesa denominada "Ansotana ó Chesa" (de los pueblos Ansó y Echo) como "..reses con vellón blanco de gran corpulencia, de lana de carácter estambrero bien marcado, descargada, finísima, flexible y resistente; las briznas alcanzan de 15 a 18 centímetros; el vellón es apretado, Y sobre su superficie se notan algunas briznas más largas, gruesas y rectas. (Faelli,1.932).
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Tradicionalmente se ha tenido la lana Ansotana como la mejor de Aragón. A la Ansotana se la denomina "paloma" y "calva" por ser totalmente blanca y tener la región frontal desla nada con lo que se pretenden diferenciarla de los ovino de pigmentación periférica con que convive (Churra tensina y Chisqueta o Pallaresa) y del ecotipo roncalés de vellón extendido hasta la frente ”moñuda”. En cuanto a la producción de lana, esta raza ofrece 1,5 a 1,8 kg. en la oveja y de 2 a 3 kg. en los machos.
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FIBRA DE LANA La finura o diámetro de la fibra supone posiblemente la propiedad física más valorada, desde el punto de vista de la calidad de la lana. Esta será tanto más apreciada cuanto menor sea su diámetro, y puede oscilar entre 12 y 20 micras en las lana de tipo merino, hasta 50 micras en las de tipo basto. la raza Rasa Aragonesa está catalogada, desde el punto de vista de la producción de lana, como de Entrefina, y la raza Ansotana entrefina fina (según los análisis realizados por el Instituto de tecnología animal), con una finura media de 28 micra ,(PUYO, 1.967). Otros autores atribuyen los siguientes diámetros para esta raza en general. |
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Diámetro de la fibra |
28 micra |
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Rendimiento en lavado a fondo |
48% |
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Longitud de la mecha |
9,5 cm |
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Relación de alargamiento |
61% |
| Ondulaciones en 10 cm de fibra |
35 |
LANA: Entrefina poco ondulada y de media longitud a veces ofrece un brillo especial.
El vellón presentado muestra características que le hacen ser incluidos en el tipo de entre- fino fino de la clasificación oficial tipo 4
Las hembras producen bastante leche. Antiguamente la Ansotana se ordeñaba, preparando con su leche un queso artesano de gran similitud al del Roncal. Esta practica desgraciadamente se ha abandonado, debiendo dedicarle una atención especial para su recuperación. La mayor producción lechera de esta raza, el nuevo sistema de explotación con mayor estabilidad y cuidados, el recuerdo de nuestros quesos típicos, y el elevado valor de los mismos, obligan a plantear el posible interés económico de esta antigua producción, máxime considerando el apoyo oficial a los productos aragoneses de calidad.(Sierra)
De esta última característica se deriva que los ansotanos constituyeran el ejemplo más genuino de la llamada "cultura del queso" (Balcells, 1.976 Fillat, 1.980), obteniendo unos 20 Kilogramos de queso en dos ordeños diarios por 600 ovejas en primavera (Puyó, 1.967)
Respecto a la reproducción, presenta una actividad sexual similar a la raza aragonesa, aunque su prolificidad es menor(1,1 a 1,3,corderos por parto) simplemente por el medio en que viven, mas riguroso y la escasa selección realizada
El tipo de. cordero variaba entre el «ternasco» y el «pastenco» (alimentado en pasto) con más edad (5 a 8 meses) y peso (25 a 35 kg.) siendo a veces castrado. Actualmente el porcentaje de «ternasco» en estabulación es superior, quedando relegada la producción del «pastenco» al verano, por aprovechamiento de los pastos de puerto y siempre en una cantidad prácticamente testimonia.
ACOAN - ASOCIACION DE CRIADORES DE OVINO ANSOTANO